সোমবার, ১৭ই জুন, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ

উত্তরের স্বাদ এবার কলকাতার ঘরে ঘরে

News Sundarban.com :
এপ্রিল ২১, ২০১৮
news-image

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছা ছাড়া বাঙালির ভাত খাওয়া হয় না। বোরোলি ছাড়া উত্তরবঙ্গের ভূরিভোজ হয় না। উত্তরের সেই স্বাদই এবার কলকাতায়। একেবারে দক্ষিণের ঘরে বসেই উত্তরের বোরোলির স্বাদ পাবেন মাছপ্রিয় বাঙালি ৷ অনেকে আদর করে আবার বোরোলিকে বলেন, ‘উত্তরবঙ্গের ইলিশ ’ ৷সেই বোরোলি এবার নিজের মহিমা দেখাতে হাজির দক্ষিণবঙ্গেও। সৌজন‍্যে রাজ‍্যের ম‍ৎস‍্য উন্নয়ন নিগম। বিশেষ পদ্ধতিতে বোরোলি চাষ শুরু হয়েছে কলকাতার দুটি জায়গায় ৷ নলবন এবং চিংড়িঘাটার কাছে গোলতলার পাশাপাশি পূর্ব বর্ধমানের মেমারিতেও বোরোলি মাছের চাষ শুরু করেছে রাজ্যের ম‍‍ৎস‍্য দফতর ৷
এই ম‍ৎস‍্যপুরাণের সূত্রপাত কিছুদিন আগে। মুখ‍্যমন্ত্রী জানান, তিনি চান উত্তরের আবেগ বোরোলি মাছের স্বাদে আহ্লাদে আটখানা হোক দক্ষিণও। সেই মতো ত‍ৎপর হয় ম‍ৎস‍্য দফতর। উত্তরবঙ্গের তোর্সা, কালজানির পাশাপাশি অসমের নদী থেকেও প্রায় ২৩ হাজার বোরোলি মাছের চারা আনা হয় কলকাতায়। শুরু হয়েছে চাষ। কিন্তু, বোরোলি তো নদীর মাছ। স্রোতের বিপরীতেই এগোয় তাদের জীবনস্রোত। দক্ষিণবঙ্গে তা কীভাবে সম্ভব ? সম্ভব করেছে রাজ‍্য ম‍ৎস‍্য উন্নয়ন নিগম। কৃত্রিম পুকুর তৈরি করে বিশেষ যন্ত্রের মাধ‍্যমে তৈরি করা হয়েছে স্রোত। সেই স্রোতের বিপরীতেই বাড়ছে বোরোলি।