শুক্রবার, ১৯শে আগস্ট, ২০২২ খ্রিস্টাব্দ

ডাব চিংড়ি

News Sundarban.com :
এপ্রিল ১৯, ২০১৮
news-image

নারকেলের সঙ্গে চিংড়ির কম্বিনেশনটা যেমন সুন্দর তেমনই সুস্বাদু চিংড়ি আর ডাবের মেলবন্ধন। দেরি না করে দেখে নিই সহজে কিভাবে বানানো যায় ট্র্যাডিশনাল ‘ডাব চিংড়ি’।উপকরণ:
চিংড়ি ( মাঝারি ) – 200 গ্রাম,
ডাব ( অল্প শাঁস যুক্ত) – 1 টি,
সর্ষে বাটা – 4 টেবিল চামচ,
কাঁচালঙ্কা – 4-5 টি,
হলুদ -1 চিমটি,
নুন – 1 স্বাদমতো,
সর্ষের তেল – 4 টেবিল চামচ,
আটা মাখা – সামান্য,
প্রণালী: 1. ডাবের মুখ কাটুন। এমন ভাবে কাটবেন যাতে ওপরের অংশটুকু ঢাকনার কাজ করে।
2. চিংড়ি ভালভাবে বেছে ধুয়ে নিন। চিংড়িতে সর্ষে বাটা, চেরা কাঁচালঙ্কা, তেল,নূন ও হলুদ দিন। ভালভাবে মেশান। ডাবের ভেতরে পুরে দিন।
3. ডাবের মুখ আটা মাখা দিয়ে বন্ধ করে ডাবের ঢাকনাটি চেপে দিন।
4. উনুনের ব্যাবস্থা থাকলে ভালো হয়। নিভে আসা উনুনে ডাবটি বসিয়ে কাঠকয়লা চাপা দিন। ঘন্টা খানেক রাখুন। সাবধানে তুলে নিন।
5. এছাড়া মাইক্রোওভেন অথবা তন্দুরেও করতে পারেন।
ঢাকনা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম ‘ডাব চিংড়ি’। দেখবেন চিংড়ি, সর্ষে আর ডাব একেবারে মাখামাখি।