শুক্রবার, ২৯শে মার্চ, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ

রেস্তোরাঁ স্টাইল মালাই পনির

News Sundarban.com :
এপ্রিল ৩, ২০১৮
news-image

বাড়িতে বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল মালাই পনির। একদম অল্প সময় লাগে।
উপকরণ
পনির – ২০০ গ্রাম (আমুল হলে ভালো হয়, আমুলের পনিরের স্বাদ টা বেশ ভালো)
পেঁয়াজ – ১ টা মিডিয়াম, কুচি
আদারসুন পেস্ট – ১ চা চামচ টাপুটুপু ভর্তি
কাঁচালঙ্কা – ১ টা কুচি
নুন, হলুদ – স্বোয়াদ অনুসার
কসৌরি মেথি – ১ চা চামচ
দৈ – আধ কাপ
ফ্রেশ ক্রিম – দেড় কাপ
সাদা তেল – ৩ টেবল চামচ
পনির ভাজলে তার জন্য আলাদা করে নিজের আন্দাজ মত নেবেন
প্রণালীঃ পনিরে নুন হলুদ মাখিয়ে, প্যানে তেল গরম করে পনির গুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে তুলে একটা বাটির মধ্যে জলে ফেলে দিন (এতে পনির নরম তুলতুলে থাকে)
এবার প্যানে ৩ টেবল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম হলে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে আদা রসুন পেস্ট টা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভেজে কাঁচালঙ্কা কুচি দিন। ভাজুন। হলুদ আর নুন দিন। কষুন। এবার দৈ টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মিশিয়ে আরো অল্প কষুন। তার পরে ক্রিমটা ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস সিমে করে ফুটতে দিন। ভালো মত ফুটে গিয়ে ঘন হয়ে এলে কসৌরি মেথি টা দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার পনির গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট মত ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। চাইলে ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করতে পারেন।