দুধ ইলিশের রেসিপি

বাঙালির ইলিশপ্রীতির কথা সকলের জানা। ইলিশ পেলে বাঙালি আর কিছু চায় না। ইলিশপ্রেমের কথা মাথায় রেখেই তাই আজ থাকছে দুধ ইলিশের রেসিপি।

উপকরণ –
৩ টে ইলিশ মাছের টুকরো
দুধ ১ বাটি
হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
কালো জিরে ২ চামচ
কাঁচালঙ্কা ৫-৬টি
নুন স্বাদমতো

পদ্ধতি
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এবার কড়াইয়ে কালো জিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার কড়াইয়ে ঢেলে দিন দুধ। এরপর দুধে হলুদ দিয়ে নাড়তে থাকুন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন। এবার কড়াইয়ে দিন নুন। ভেজে রাখা মাছগুলো এবার ঝোলে ঢেলে দিন। নামানোর আগে উপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দুধ ইলিশ।